da werd ich gleich mal was aus internationaler küche hinzufügen.......^^
tinke-winke

Spanische Vanilletorte

150 g Marzipan, Rohmasse
6 Eigelb
100 g Zucker
1 Zitrone(n), die abgeriebene Schale
2 Vanilleschote(n), das Mark
1 Prise Salz
200 g Kuvertüre (Halbbitter)
50 g Mandel(n), abgezogen, gehobelt
9 EL Marsala
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL, gehäuft Backpulver
5 Eiweiß
4 EL Aprikosenkonfitüre
150 g Kuvertüre (Vollmilch)
etwas Kokosfett
Fett für die Form



Zubereitung
Für den Teig die Marzipan-Rohmasse in Stücke schneiden, mit dem Handrührgerät mit Rührbesen nach und nach mit dem Eigelb verrühren. Die Masse cremig schlagen, nach und nach den Zucker, Zitronenschale, Vanillemark und Salz unterrühren. Die Kuvertüre grob hacken, mit den Mandeln vermengen mit dem Marsala beträufeln, unter die Eiermasse rühren. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben, portionsweise abwechselnd mit dem steifgeschlagenen Eiweiß unterheben. Den Teig in eine gefettete mit Backpapier belegte Springform (24 cm) füllen, glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Backzeit etwa 50 Minuten bei 170°C.
Die Torte aus der Form lösen und etwas abkühlen lassen. Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen, abkühlen lassen. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad geschmeidig rühren. Damit die Torte bestreichen. Und nach Lust und Laune garnieren (z.B. mit Giotto).
Zubereitungszeit: ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal

Italienische Nusstorte auf Mürbeteig

Für den Teig:
250 g Mehl
170 g Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 großes Eigelb oder 1 kleines ganzes Ei
Für den Belag:
80 g Butter
50 g Honig
50 g Zucker
1 Vanilleschote(n), das Mark
50 g Mandel(n), geschält, gestiftelt
50 g Pinienkerne
50 g Pistazien
50 g Walnüsse
125 ml Sahne
50 g Schokolade, Halbbitter, evtl.
Butter, für die Form



Zubereitung
Der Teig wird ohne Backpulver hergestellt. Mürbeteig machen, in Folie gewickelt mindestens 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Inzwischen alle Zutaten für den Belag außer Nüssen und Sahne in einem Topf schmelzen, Mandeln & Nüsse unterrühren, Sahne zugießen, bei Mittelhitze ca. 8 Min. einkochen; dabei rühren: dickliche Masse soll entstehen. Vom Feuer nehmen.
Eine 26-cm-Kuchenform buttern, mit dem ausgerollten Teig auslegen, dabei einen Rand von ca. 5 cm hochziehen und mit Gabel andrücken (Rand bekommt Muster). Boden mehrmals mit Gabel einstechen. Etwas abgekühlten Belag gleichmäßig darauf verteilen, Oberfläche glatt streichen, leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 170° Umluft (190° bei Ober- & Unterhitze) 20 Min. backen, mit Alufolie abdecken und noch weitere 5 Min. backen.
In der Form auskühlen lassen - nicht wundern, wenn er aus dem Ofen kommt, ist der Belag noch recht flüssig, wird beim Erkalten fest.
Variation: Zu Beginn 50g grob zerkleinerte Halbbitterschokolade mit schmelzen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal

und mal was ganz anderes:

Japanischer Käsekuchen
Für 1 Kuchen:
250g Frischkäse
(Zimmertemperatur)
100g Puderzucker
75ml Milch
60g Kartoffelstärke
4 Eier
2 EL Zitronensaft
1 TL Backpulver





Sehr viele Japaner - vor allem junge Mädchen - lieben jede Form von Kuchen, Torten und Törtchen. Gerade die französche Küche hat starken Einfluß auf das japanische Bäckerhandwerk gehabt, so dass es heute viele Cafés gibt, wo man sich trifft um die neuesten Kuchenkreationen zu probieren. Wie bei den meisten ausländischen Rezepten, haben die Japaner auch die Kuchenrezepte ihrem Geschmack angepasst. Dieser Käsekuchen (jap. チーズケーキ, Chīzukēki von engl. cheesecake) zum Beispiel ist viel lockerer und luftiger als Sorten aus anderen Ländern.


Eine Springform mit 26cm Durchmesser einfetten.


Die Eier trennen. Frischkäse und Milch in eine Schüssel geben und verrühren. Anschließend Eigelbe und Zitronensaft hinzugeben und Kartoffelstärke und 50g Puderzucker hineinsieben. Die Masse glattrühren.


Eiweiß mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen. Den restlichen Puderzucker und das Backpulver hinzugeben. Solange schlagen bis die Masse steif ist.


Eiweißmasse vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.


Alles in die eingefettete Kuchenform geben. Die Form auf ein Backblech stellen. Das Blech mit kochendem Wasser auffüllen. Den Kuchen bei 180°C Umluft 45-55 Minuten backen. Dabei immer mal wieder schauen, wie der Kuchen aussieht. Sollte er oben zu dunkel werden, rechtzeitig mit Alufolie abdecken.


Nachdem die Backzeit um ist, den Kuchen im geschlossenen Ofen noch 25 Minuten ruhen lassen. Dann den Kuchen herausnehmen und komplett abkühlen lassen. Anschließend noch mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Es ist sehr wichtig, dass der Kuchen erst angeschnitten wird, nachdem er komplett abgekühlt ist, da er erst beim Abkühlen richtig fest wird!

Zubereitungszeit: 15 Minuten + Zeit zum Backen und Abkühlen

ja ich glaub ich back dann gleich mal einen fals wir alles da haben ich hab ivy noch nen kuchen versprochen

ja den andern kriegst du wenn ich mal wieder bock hab zu backen